Самые сложные блюда
Фермеры, конечно, не спешат делиться с общественностью всеми секретами производства, но ходят слухи, будто мраморное мясо получается таким вкусным и нежным, потому что быков поят пивом и делают им массаж, вместо масла используя сакэ. Еда 16 мая Tamunia Chkhapelia. Персик едят ножом и вилкой.
Приехав в Москву и заглянув в один из многочисленных «японских» ресторанов, коренные жители Страны восходящего солнца обычно приходят в недоумение: согласно их представлениям, суши и роллы должны выглядеть несколько иначе, не говоря уже о вкусовых качествах.
Интересно, какие чувства вызвало бы у японцев творение филиппинского повара Ангелито Аранеты-младшего, который придумал обернуть нигири-суши тончайшими пластинками из каратного золота и украсить их бриллиантами.
Причем не простыми, а африканскими — каждый весом 0,2 карата. Обычно это блюдо заказывают потенциальные женихи, которые собираются за ужином сделать предложение своей возлюбленной — видимо, в надежде, что после порции Sushi Del Oriente никакая строптивица не сможет сказать «нет». Кто готовит: Ренато Виола.
Назвать пиццу изысканным блюдом сложно даже с натяжкой: в крупных городах она продается на каждом углу за копейки. Однако итальянский шеф-повар Ренато Виола захотел разрушить этот стереотип и изобрел уникальный рецепт пиццы, которой впору угощать гостей на королевских приемах. На глазах у заказчика Виола выкладывает на заранее приготовленное тесто креветки, мясо омара и лангуста, три вида икры и моцареллу буффало — сыр, приготовленный из молока черных буйволиц.
Даже соль не какая-нибудь, а австралийская розовая, добытая в бассейне реки Мюррей, где в изобилии растут красные водоросли. Кто готовит: Пьер Эрме, Париж, Франция. Французский шеф-кондитер Пьер Эрме начал свою карьеру в возрасте 14 лет.
Сегодня сладости, приготовленные по его рецептам, продаются в фирменных кулинарных бутиках по ценам существенно выше средних. Впрочем, позволить себе купить коробочку печенья или конфет от Эрме могут многие — а вот фунт макарон его изготовления по карману далеко не каждому. Речь идет, разумеется, не о макаронных изделиях, а об особом виде пирожных. В арсенале прославленного кондитера — сотни разнообразных рецептов приготовления этой сладости.
В воздушное тесто на основе яичных белков он может добавить практически любой ингредиент, начиная с арахисовой пасты, карамели и экзотических фруктов и заканчивая розовыми лепестками, шампанским и морской солью. И это далеко не предел. Где готовят: Bombay Brasserie, Лондон, Великобритания. Услышав слово «карри», жители России в первую очередь представляют охряно-желтую приправу или одноименный соус.
Которого, честно говоря, и быть не может, ведь подобное блюдо готовят по всему Аджапсандали в мультиварке готовить не только можно, но и нужно!
Хотя бы потому, что вероятность пригорания ингредиентов в чаше прибора практически исключена. Как и риск превращения жареных кусочков в Главная Рецепты Аджапсандали.
В избранное Поделиться. Сложность: средне. Калории: Готовка: 2 ч. Таблица мер и весов.
Шаг 1 Нарежьте баклажаны кубиками со стороной 1,5 см. Шаг 2 Разогрейте сковородку с высокими бортиками, обжарьте баклажаны в масле частями до готовности.
Шаг 3 Нарежьте лук мелкими кубиками. Шаг 4 Помидоры ошпарьте кипятком, опустите в холодную воду, снимите кожицу, измельчите. Шаг 5 Чеснок и кинзу мелко нарежьте, положите в ступку, посолите и растолките в кашицу. Шаг 6 Все обжаренные овощи перемешайте, залейте помидорной смесью и поставьте на маленький огонь. Сложные рыбные рагу издавна готовят во французском Руссильоне и на средиземноморском побережье Испании Коста-Дорада. По мнению некоторых известных каталонских гастрономов, таких как Тони Массанес кат.
Название блюда связывают с сарсуэлой — испанским музыкально-драматическим жанром, сочетающем вокальные выступления, разговорные диалоги и танцы. Своё название представление получило по имени королевской резиденции Сарсуэла , расположенной неподалёку от Мадрида , в которой в XVII веке прошёл первый спектакль такого типа.
В процессе эволюции представления в этом жанре сблизились с французскими водевилем и опереттой. В связи с этим блюдо иногда буквально переводят как «оперетка» [4]. Обычно сарсуэлу готовят в приморских районах из свежевыловленной разнообразной рыбы, морепродуктов; состав блюда зависит от сезона.
Сарсуэла — парадное, сложное в приготовлении и дорогое блюдо [6] , требующее большого количества ингредиентов. Обычно её готовят для праздничной трапезы в кругу семьи или для больших торжественных застолий [6]. Подобно испанской паэлье, приготовление сарсуэлы зачастую превращается в публичное действо, обставляемое ритуалами и развлечениями [6] [2].
В отличие от паэльи, сарсуэла готовится не на плоской сковороде, а в глиняном горшочке или особой керамической посуде, напоминающей сковородку кат. В некоторых регионах, например в Валенсии , рецепт сарсуэлы допускает использование овощей при приготовлении соуса. В качестве соуса используется каталонская, валенсийская пикада [7].
