Национальные блюда на новый год, Традиционные новогодние блюда - рецепты с фото на dengi-treningi-igry.ru (72 рецепта )
Itsme Вы уверены? Вариантов очень много, а если вы приверженец того самого вкуса из детства, подробный рецепт традиционного салата будет как нельзя кстати.
Что готовят во Франции. Особо лакомым блюдом рождественско-новогоднего стола следует считать фуа-гра. Это приготовленный по особому рецепту паштет из гусиной или утиной печени, а также устрицы, улитки, лосось и приготовленные в виде горячих блюд - рыба, морепродукты или мясо.
В праздничном меню традиционно представлены разнообразные вкусные сыры, пикантные французские супы и специально приготовленная индейка. Для этого заранее замаринованную индейку, в белом вине с овощами и ароматическими травами запекают в печи. В Германии ,как и в большинстве европейских стран, Новый год отмечается более скромно потому, что главенствующим признано празднование Рождества Христова. Следует отметить, что праздничный стол в Германии может различаться не только в отдельных землях страны, но даже и в семьях.
Обязательным и символическим блюдом праздничных застолий в некоторых немецких земелях является сельдь. Считается, что в наступающем году она обязательно принесет счастье семье. Традиционным и важным блюдом праздничного стола в других местностях признаны: Eisbein - отваренная свининая рулька; Sauerkraut -тушоная квашеная капуста с жареными или вареными сосисками; и, конечно же, множество сортов и разновидностей знаменитых немецких колбас у каждого региона есть свои сорта.
В Германии на праздничный стол традиционно подаются яблоки и орехи. Яблоки считаются плодами познания добра и зла, а орех - символом житейских тайн и сложностей.
Яблоки запекают в духовке и вместе с орехами добавляют к десерту, также используют при фаршировании мяса или птицы. Вкус праздника также определяют кондитерские изделия. Прежде всего, это рождественские кексы Christstollen с орехами и сушеными фруктами с марципаном или без него , а также разнообразные печенья - наподобие Weihnachtsplaetzchen, или Lebkuchen.
Дания и Швеция. Традиционно к датскому праздничному столу подается жареный гусь, фаршированный сухофруктами, или жареная свинина с картошкой и красной капустой. Традиционно в меню могут быть: и жареная утка, или по домашнему зажаренный поросенок с гарниром и красная капуста; также - шарики из теста, наполненные яблочным пюре aebleskiver и т. В качестве гарнира для блюд из птицы или свинины нередко используют глазированный картофель: эффект глазирования достигается посредством его обжаривания в масле с сахарным сиропом.
На десерт датчане едят рисовую кашу со сладким ягодным киселеобразным желе и жареным миндалем, или Risalamande, т.
Это блюдо помещают в большую миску и в ней прячут одно цельное ядро миндаля и тот, кому достанется, миндаль, получит особый, специальный подарок.
В Испании за праздничным столом едят жареного барашка, моллюсков, индейку, молочного поросенка и обязательно - сладости: печенье с тмином, миндальные пирожные.
Традицией и обычаем испанцы считают в полночь с началом боя часов, по числу ударов съесть двенадцать виноградин и загадать двенадцать заветных желаний на каждый месяц года, с надеждой, что они обязательно исполнятся!
Почти в каждом регионе Италии есть свои новогодние особые рецепты. Одним из обязательных атрибутов меню является Panettone или Pandoro: сладкий хлеб, напоминающий пасхальный кулич.
В качестве основного блюда едят тортеллини в бульоне Tortellini in brodo и жареную или запечонную птицу. Часть итальянцев считает, что только блюдо из свинины может принести в наступающем году большие деньги. Новогодний стол могут украшать жаренный поросенок, а в крайнем случае, жаренные колбаски или сосиски приготовленные из свинины.
В отдельных регионах Италии праздничный стол немыслим без блюда из коттекино - особой колбасы, которая готовится только на Новый год.
Особую пикантность этому блюду придает то, что при его приготовлении, помимо довольно жирной свиной колбасы, в тесто заварачивают грушу, зеленый лук или наподобие лука порей и ягоды можжевельника. Всю эту смесь обогащают ароматными итальянскими травами, коричневым сахаром, ванилью и красным винным уксусом. В каждой стране есть свои национальные представления о том, что должно быть на новогоднем столе. В России к Новому году обязательно покупают шампанское, мандарины и готовят традиционные закуски и горячее.
Редакция Food. Подскажем, как приготовить их классическим способом и более оригинальным. Салат оливье Салат с французским названием, но русским духом стал настолько популярным, что сегодня представить подборку традиционных новогодних блюд России без него попросту невозможно.
Кстати, во многих странах этот салат называется «русским». Обычно на Новый год готовят версию с вареной колбасой или отварным мясом — курицей и говядиной , но также существуют варианты с красной рыбой , креветками и даже кальмарами. Традиционное для России и удивительное для остального мира сочетание соленой селедки с вареными овощами и майонезом любят в нашей стране не меньше оливье. В каждой семье есть свой уникальный новогодний рецепт, рассказывающий не только о правильной нарезке ингредиентов, но и об очередности слоев.
Состав тоже каждый меняет по своему усмотрению: кто-то берет семгу вместо сельди, а кто-то добавляет яблоко для сочности и сладости. Тройку традиционных новогодних салатов замыкает еще один любимчик россиян — крабовый.
В классическом рецепте этого блюда всего пять ингредиентов:. Но в разных уголках России его делают по-своему: например, добавляют свежее натертое яблоко, сухарики, сыр или даже апельсины.
Продукт, без которого не обходится встреча Нового года в России, — красная икра. Как правило, ее используют для приготовления закусок — бутербродов, канапе или тарталеток, сочетая со сливочным маслом или более легким творожным сыром. Если не любите икру, замените ее на слабосоленую красную рыбу, которую можно приготовить самостоятельно по нашему пошаговому рецепту с фото. Еще одна традиционная рыбная закуска — черный хлеб, огурец и шпроты. Это простое, но очень вкусное сочетание, без которого сложно представить праздничное застолье 31 декабря.
Если хотите внести немного разнообразия, замените черный хлеб хрустящим багетом, а свежий огурец — соленым. В Греции на стол ставят пирог Vasilopita: его название переводится как «королевский пирог».
Это сладкий десерт с миндалем, апельсинами и йогуртом. При выпечке в тесто обязательно кладут монетку — тот, кому достался кусок с сюрпризом, по поверью, будет счастлив весь год. Обычно эту монетку потом носят в кошельке, чтобы деньги в нем никогда не заканчивались.
На Филиппинах на новогодний стол обязательно ставят фрукты. Плодов должно быть 12 — это символизирует каждый месяц года. Желательно, чтобы фрукты были круглыми, поэтому на столах зачастую можно увидеть яблоки, апельсины, арбузы и манго. В Испании с каждым ударов часов съедают по одной виноградинке : считается, что вкусная ягода означает удачный месяц, кислая — трудный и неприятный.
В Турции на Новый год едят гранат — и не просто так. Красный цвет плода означает жизнь и плодородие, лечебные свойства граната олицетворяют здоровье, а его семена — процветание. Кстати, в Турции не только едят гранат, но и разбивают плод перед порогом дома — считается, что это к богатству.
В Греции гранат тоже разбивают. Незадолго до боя часов люди выходят из дома и выключают свет: это означает, что год прошел и с ним уже попрощались. После полуночи люди возвращаются домой, и тот, кто вошел первым, должен разбить гранат правой рукой!
По количеству выпавших семян судят о том, каким будет год — счастливым или не очень. Кроме того, в Греции гранат вешают у дверей вместо рождественского венка и даже освящают плод в церкви. Там считается, что сельдь приносит удачу, а ее серебристая чешуя символизирует финансовое благополучие.
В Германии, Польше и скандинавских странах селедку принято есть в полночь — это символизирует год, полный изобилия и щедрости. Кроме того, считалось, что селедка на столе — символ хорошего улова в будущем году, а значит, и удачного года.
В Китае, Японии и других азиатских странах на Новый год принято подавать и есть лапшу. Ее длина символизирует долголетие, поэтому лапшу не стоит ломать перед варкой. Считается, что тот, кто съест хотя бы одну длинную лапшу, не разжевывая ее, проживет долгую и счастливую жизнь.
