Фрукт с шипами, Фрукт с шипами (90 фото) »
Мангостин Где попробовать: Таиланд, Вьетнам, Центральная Америка, Камбоджа, Шри-Ланка Небольшой плод с бордовой или тёмно-фиолетовой кожурой, под которой находится нежная сладкая мякоть, по форме напоминающая дольки чеснока. Спелые плоды лучше есть, не разрезая их на дольки — просто разделить кивано на две части, и ложкой вычерпать похожее на желе содержимое. Экзотические фрукты мира: от папайи до маранга Туристер. Свежая марула встречается исключительно на африканском континенте, а все потому, что после созревания плоды в считанные дни начинают бродить.
Сезон: с июня по август. Название фрукта заимствовано из китайского «лун янь» — «глаз дракона» , ведь и само растение пришло в Тайланд из Поднебесной растет на севере страны.
Обычно его едят свежим, а в ресторанах еще и подают с мороженым. Лонгконг тайское название — long kong Произрастает на юге Тайланда. Сезон: с мая по ноябрь. Внешне это маленькие круглые плоды с мягкой кожицей песочного цвета. Растут гроздьями. Мякоть полупрозрачная, белого цвета. Вкус — сладкий с кислинкой.
Едят фрукт в свежем виде. Главное — не надкусить косточку: она хоть и мягкая, но горькая на вкус. Лонгконг богат кальцием, фосфором, калием, железом, витаминами В1, В2 и С. Манго тайское название — mamuang. Сезон: с марта по июнь.
Сорта тайского манго отличаются от выращиваемых в мире, особенно от американских. Разновидности, произрастающие только в Тайланде, завоевали такую популярность в соседних странах, что экспорт манго сейчас исчисляется миллионами килограммов. Мангостин тайское название — mangkhud. Сезон: с апреля по сентябрь. Весь сезон дождей рынки Тайланда, особенно южного, изобилуют плодами мангостина. Под толстой темно-красной кожурой скрывается мякоть кремового цвета, которую лучше есть вилкой.
На вкус мангостин сладкий с легким терпковатым привкусом. Кстати, чем больше долек в плоде, тем меньше в нем косточек. Папайя тайское название — malakor. Появилась папайя в Индокитае еще в XVI веке, и с тех пор там и выращивается. Исключительно тайское использование плодов — острый салат som tam нарезанная полосками недозревшая папайя, сушеные креветки, чеснок и перец чили.
Помело тайское название — som oh. Сезон: с августа по ноябрь. По вкусу напоминает грейпфрут, только скорее сладкий, чем кислый. К тому же, помело значительно больше по размеру.
Мякоть бывает красноватого, бледно-желтого и оранжевого цвета. Рамбутан тайское название — ngaw. Сезон: круглый год, пик — с мая по сентябрь. Один из самых заметных и вкусных исключительно тайских фруктов. Ярко-красные плоды с бледно-зеленой щетиной по вкусу отдаленно напоминают виноград, только слаще. Растет рамбутан в центральных и южных провинциях Чантхабури, район Паттайи, Сураттхани. Розовое яблоко тайское название — chom poo.
Есть два сорта этого фрукта: один — действительно розового цвета, другой — зеленого. По вкусу плоды похожи на обыкновенные яблоки, только несколько кислее. Самые красивые розовые яблоки появляются на рынках в прохладный сезон — с ноября по март. Салак тайское название — la kham. Чешуйчатые плоды бордово-коричневого цвета, форма — овальная и слегка вытянутая, напоминает каплю воды.
Кожура тонкая и довольно легко снимается, но очищая плод, нужно быть осторожным: он покрыт маленькими мягкими шипами. Мякоть салака желтовато-белая. Саподилла тайское название — la moot. Сезон: с сентября по декабрь. Неискушенный человек может принять плод за небольшое манго, только коричневого цвета и округлой формы, напоминающей яйцо. Фрукт часто используется для сервировки блюд из-за красивого коричневатого оттенка мякоти.
Есть саподиллу лучше после полного созревания: тогда она очень сладкая и довольно мягкая, хоть и не совсем сочная. Сахарное яблоко тайское название — noi naa. Сезон: с июня по сентябрь. Под бугристой болотно-зеленой кожурой скрывается сладкая и ароматная мякоть молочного цвета. Если фрукт достаточно спелый, есть его можно ложкой.
Кстати, основой особого мороженого, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко. Фрукт любит жаркий и влажный климат, поэтому выращивают его в основном на юге страны.
Карамбола тайское название — ma feung. Сезон: с октября по декабрь. Плоды желтого или зеленого цвета, продолговатые. Разрезанные поперек имеют форму пятиконечной звезды. Из-за этого они имеют второе название — star fruit, или «звездный фрукт». Зрелые плоды очень сочные. Удобнее всего разрезать фрукт на две части и есть чайной ложкой. Будьте внимательны: косточки фруктов семейства анноновые несъедобны и даже ядовиты, а сок при попадании в глаза может привести к временной потере зрения.
Этот крупный овальный плод также часто называют дынным деревом: дыню папайя напоминает по виду, вкусу и даже химическому составу. Кожура спелой папайи может быть ярко-зелёного или насыщенно-жёлтого цвета, а мякоть бывает жёлтой, оранжевой или тёмно-розовой. В центре плода прячется много съедобных чёрных косточек, они слегка горчат, их можно высушить и добавлять в измельчённом виде в салаты и блюда из мяса.
Спелую папайю едят свежей, а из зелёной можно сделать маринад для мяса или популярный тайский салат том сам. Вкус экзотического фрукта зависит от зрелости и сорта: в спелой ягоде да, папайя, несмотря на размеры, относится к ягодам могут ощущаться оттенки земляники и дыни, а в слегка недозревшей чувствуется морковь или тыква. Советуем перед употреблением сбрызнуть папайю соком лайма, он прекрасно раскрывает вкус.
Аромат папайи некоторым кажется странным или отталкивающим, но, возможно, это зависит от личной чувствительности. Другое название необычного вечнозелёного плодово-ягодного растения — виноградное дерево. Оно цветёт и плодоносит дважды в год и выглядит довольно экзотично: цветы, а затем и ягоды растут не на ветках, а прямо на стволе. Плоды с горьковатой кожурой внешне действительно напоминают виноград или большую чёрную смородину.
Внутри — жемчужно-белая мякоть, встречаются косточки. Кисло-сладкие или сладкие плоды можно есть свежими, иногда их вкус слегка вяжущий. Кожуру обычно снимают и выбрасывают самый удобный способ — сжать плод между пальцами и выдавить мякоть , а ягоду съедают прямо с косточками. Также из жаботикабы принято готовить мармелады, соки и желе. Через три дня после того, как урожай снят с дерева, в ягодах начинаются процессы брожения, поэтому их практически невозможно экспортировать за пределы Южной Америки.
В Бразилии эту особенность используют: из тёмно-фиолетовых ягод делают вино или крепкий ликёр. Кожица жаботикабы обладает лечебными свойствами и применяется против астмы и воспаления горла. В сладких плодах были также обнаружены вещества, тормозящие развитие раковых клеток.
Этот тропический фрукт порой называют китайским виноградом. А с китайского его название переводится как «глаз дракона». Небольшие круглые шарики бежевого цвета растут и продаются гроздьями.
Под тонкой кожурой прячется сладкая и сочная мякоть белого или полупрозрачного цвета и одна большая косточка. Фрукты едят свежими, сушат, добавляют в салаты и десерты, а ещё из них делают тонизирующий напиток. При выборе лонгана есть одна маленькая хитрость: чем кожура плотнее, тем более зрелый плод. Также на ней не должно быть трещин и тёмных пятен. Если промахнулись, ничего страшного: недозрелые лонганы можно оставить в тёплом месте, и через один-два дня они станут сладкими. Фрукт тонизирует нервную систему и помогает справляться с усталостью, а ещё нормализует сон.
Косточки лонгана токсичны, но в традиционной медицине их принято использовать при укусах змей: считается, что они вытягивают яд. Круглый розовый или жёлтый фрукт, покрытый мягкими зеленоватыми волосками, — родственник личи. Под тонкой кожицей находится мякоть бело-жемчужного цвета и несъедобная крупная косточка. По вкусу рамбутан походит на зелёный виноград. При выборе стоит обратить внимание на оттенок кожуры: недозрелые плоды — бледно-розового цвета, а перезрелые — коричневатого.
Не стоит покупать неспелые фрукты: сорванные с дерева рамбутаны не дозревают. Существует около сортов рамбутана, встречаются даже бескосточковые виды. С малайского рамбутан переводится как «волосатый», а во Вьетнаме фрукт называют чом-чом, что на русском означает «лохматый».
Изначально это растение встречалось только в Андах и было важной составляющей рациона питания древних инков. После появления на континенте европейцев фрукт стали выращивать по всему свету. Жёлтый или оранжевый фрукт с сиреневыми полосами также называют дынной грушей или сладким огурцом.
Однако он не имеет к ним никакого отношения: ближайшие родственники пепино — картофель, перец и томат. Вкус у пепино сладкий, с кислинкой и лёгким оттенком дыни. Фрукт можно есть свежим, предварительно сняв кожицу. В Новой Зеландии его добавляют в супы и используют в приготовлении мясных блюд и соусов, а в Японии с этим необычным фруктом делают десерты и салаты.
Многие знают этот оранжевый или ярко-жёлтый плод под именем юдзу, или юджа. На первый взгляд он напоминает лимон, но отличается от него толстой бугристой кожицей и более ярким ароматом. Мякоть цитрона сухая и горьковато-кислая, поэтому в чистом виде его практически не употребляют. Плод нарезают на кусочки и готовят из него джемы, а также добавляют в маринады, соусы и салаты. Также из юдзу делают ароматные освежающие напитки или засахаривают его.
Из кожуры добывают ароматическое масло, а цедра применяется в косметологии. Существует также необычная разновидность цитрона, которую называют «рукой Будды». Плод напоминает цветок с множеством вытянутых лепестков, отдалённо похожих на пальцы. В азиатских странах он стал символом счастья, долголетия и богатства.
Это тропическое растение также называют желейной сливой или слоновьим деревом. Под жёлтой кожицей находится терпкая мякоть белого цвета с косточкой в центре.
На вкус фрукт напоминает одновременно абрикос и сливу. После созревания плоды марулы быстро начинают бродить, поэтому из них готовят крепкие ликёры Amarula. На этикетке алкогольного напитка изображён слон. Возможно, поэтому в Африке появилась легенда о том, что местные слоны, наевшись опавшей и перебродившей марулы, пьянеют и становятся неуправляемыми.
На самом деле умные животные предпочитают собирать фрукты прямо с деревьев. Другое название этого симпатичного фрукта — звёздное яблоко, или старфрут.
Если разрезать его поперёк, кусочек действительно будет похож на звёздочку. Кожура карамболы бывает жёлтого, оранжевого и бежевого цветов. Сочные, хрустящие плоды могут быть кислыми и сладковато-кислыми. Их вкус зависит не только от сорта, но и от степени зрелости: спелая карамбола может напоминать по вкусу огурец или крыжовник, также в ней иногда чувствуются хвойные и виноградные ноты.
Фрукт едят свежим или украшают им десерты и коктейли. Незрелые ярко-зелёные плоды принято солить, тушить с гвоздикой и сахаром или мариновать.
Из спелых фруктов обычно делают повидло, сок или заготавливают в сиропе. Плоды этого бобового растения внешне напоминают высушенный арахис в скорлупе. Тамаринд также известен под названием индийский финик. Под бежевой кожурой прячется сладкая мякоть бордового цвета, а под ней — несколько твёрдых косточек.
Вкус фрукта похож на сочетание чернослива и кураги. В нём содержится железо, магний, а также клетчатка. Тамаринд можно есть свежим, но в небольших количествах: экзотический фрукт может оказывать слабительный эффект. В Индии тамаринд используют при приготовлении традиционного блюда — острого чечевичного супа, а в Таиланде это обязательный ингредиент лапши пад тай. Один из самых больших цитрусовых в мире: вес этого заморского фрукта порой достигает 10 килограммов. Его можно найти в продаже не только в жарких странах, но и у нас, в магазинах рядом с домом.
Кожица у помело плотная, ароматная, ярко-зелёного или жёлтого цвета. Внутри дольки могут быть красного, розового или белого оттенка. Вкус у тропического цитруса кисло-сладкий. Перед едой лучше очистить дольки от прозрачной плёночки, она ощутимо горчит.
Фрукт невероятно полезный и содержит большое количество антиоксидантов. Считается, что помело помогает быстрее похудеть, укрепляет иммунитет, способен улучшить настроение и даже снизить риск образования тромбов в крови. Первые письменные упоминания о помело в китайских манускриптах датированы I веком до нашей эры.
Кстати, в азиатских странах помело до сих пор считается символом процветания и благополучия. В Европу он попал лишь в XIV веке благодаря британским мореплавателям. Интересный факт: скрестив между собой апельсин и помело, современные селекционеры вывели грейпфрут.
Продолжив эксперимент, они создали его менее кислый аналог — свити. Ярко-красные, напоминающие шиповник плоды также называют путерией сладковатой, синсепалумом или чудесными ягодами. Именем растение обязано удивительному свойству: благодаря своему химическому составу оно способно влиять на вкусовые рецепторы и менять любой вкус, даже самый кислый, на сладкий. Эффект длится от одного до двух часов. В чистом виде плод практически не едят, только в качестве добавки к блюдам для усиления вкуса.
Ещё одна особенность необычной ягоды в том, что она не хранится долго, а при попытке приготовить из неё сок или джем волшебные свойства теряются. Поэтому попробовать её можно только в тех странах , где она произрастает. Симпатичный плод с зелёной или светло-жёлтой кожурой внешне похож на крупный лайм. Мякоть фрукта может быть белой, жёлтой или ярко-розовой в зависимости от сорта. Вкус нежный, сочетает ноты клубники и ананаса.
Статья по теме Лучшие рынки Пхукета. Спелая гуава источает тонкий цветочный аромат, а кожица у неё упругая и не слишком твёрдая. Гуаву едят сырой, нарезав на дольки, при этом кожуру с косточками убирать не обязательно, они съедобны. Также из плода готовят свежевыжатые соки, джемы и крепкие алкогольные напитки. Тропический фрукт содержит много растительного белка, пектина и клетчатки, а также обладает противовоспалительными свойствами.
Этот экзотический фрукт некоторые знают под именами африканского огурца или рогатой дыни. Его плоды богаты витаминами и благодаря содержащимся в них веществам обладают иммуномодулирующим свойством. Кожура с небольшими мягкими шипами бывает ярко-жёлтой, оранжевой или красной.
Под ней прячется зелёная желеобразная мякоть, по вкусу напоминающая банан с огуречным оттенком, и множество съедобных косточек. Кивано можно есть свежим, удобнее всего это делать, разрезав фрукт пополам и доставая мякоть ложкой. Также его часто добавляют в салаты, украшают им десерты и мороженое. А небольшие плоды иногда засаливают, совсем как огурцы. Чтобы выбрать спелый фрукт, нужно обратить внимание на несколько моментов.
Шипы кивано должны быть жёлтого цвета, кожура — без повреждений и вмятин, а сам плод должен быть средней плотности, не слишком мягким или твёрдым. Небольшие фрукты каплевидной формы из-за чешуйчатой коричневой кожуры часто называют змеиным фруктом. Под колючей кожицей находится мякоть белого или кремового цвета с косточкой. Вкус салака зависит от сорта: в нём могут чувствоваться ноты орехов, ананаса, земляники или банана. Недозрелый фрукт слегка вяжет. Спелые плоды салака добавляют в десерты, салаты и компоты, а неспелые маринуют.
Салак иногда путают с ещё одним тропическим чешуйчатым фруктом — ракамом, даже на картинке их бывает сложно отличить друг от друга. У ракама более овальные плоды и более насыщенный вкус. Этот фрукт с коричневатой кожицей и зернистой мякотью популярен в Таиланде.
Саподиллу можно есть свежей. Лучше всего разрезать фрукт пополам и, удалив косточки, есть ложкой. Другой вариант — нарезать дольками, предварительно убрав несъедобную кожуру.
Есть необычная примета, по которой можно определить зрелость этого тропического фрукта: недозрелый плод всегда липкий а ещё терпкий на вкус , но, когда созревает, липкость пропадает.
