Зеленый чай как выбрать, Как выбрать зелёный чай
При заваривании получается чуть маслянистый, травянистый, яркий вкус, приятный аромат и светло-оливковый цвет — напиток особенно красиво выглядит в прозрачных кружках. Мы перечислим самые известные сорта. Соевые соусы. Все новости.
Однако, в последние пару десятилетий былое однообразие сменилось небывалым изобилием сортов торговых марок. У привычного черного чая появилась альтернатива — зеленый чай.
В Китае различают и другие виды чая, например, желтый или белый, но у нас они все еще мало известны. Зеленый же чай, который готовится из чайных листьев прошедших минимальную ферментацию, приобрел значительную популярность и число его поклонников со временем только увеличивается.
Неудивительно, что и обсуждения о том, какой зеленый чай лучше , встречаются все чаще. Так какой зеленый чай лучше — все еще наиболее распространенный чай из Индии и Шри-Ланки Цейлона , зеленый чай с африканских плантаций, который предлагают многие известные чайные бренды или же чай, произведенный на своей родине — в Китае, который в двадцатом веке практически прекратил экспорт чая в остальной мир, но теперь снова отвоевывает утраченные позиции.
Эксперты имеют на этот счет разные мнения, но в основном сходятся на том, что если вам нужен уникальный элитный чай, сделанный с соблюдением традиционной технологии, то выбирать его следует среди классических китайских сортов. Настоящие чайные гурманы пьют только китайский зеленый чай традиционных сортов. Однако и стоит такой чай весьма недешево Цены на элитные сорта измеряются в тысячах, а иногда и в десятках тысяч рублей за сто грамм.
Если же вам нужен не элитный, а просто хороший зеленый чай, то ответ на вопрос «какой зеленый чай лучше?
Верхние два-три листика, то есть верхушки чайного побега, наиболее богаты полезными веществами и микроэлементами, они имеют необычный, многогранный, нежный вкус. Чайная почка и только распускающийся первый листик некоторых сортов идут на приготовление самого дорогого и элитного напитка, который хотят получить в свою коллекцию многие ценители зеленого чая.
Также зеленый чай от черного отличает способ обработки - его не подвергают ферментации или ферментируют минимально.
При отсутствии ферментации чаю удается сохранить свой естественный, зеленый цвет в процессе сушки, а вот другие сорта, ферментированные разными способами, в ходе своеобразного брожения приобретают насыщенные цвета - черный, красный, желтый, белый, бирюзовый. Но ферментация любого сорта чая понижает в нем количество кофеина, а в зеленом чае кофеин сохраняется в полном объеме, так же как и другие полезные компоненты. Зеленый чай отличается ярко выраженным специфическим ароматом, который чаще всего говорит о наличии в составе достаточного количества белка.
Добиться естественного аромата зеленого чая, без наличия каких-либо посторонних примесей запаха, помогает тепловая обработка целых листов в процессе производства - чай высушивается при экстремальном воздействии высоких температур, чтобы не допустить брожения и остановить естественное высыхание и увядание собранного чайного побега.
При этом чай не теряет ни грамма полезных свойств и при заваривании отдает свежесть и природный вкус только что собранного растения. Конечно, при выборе чайной продукции стоит руководствоваться в первую очередь своими потребностями и желаниями, но нелишним будет и изучение качества представленной на прилавках магазинов продукции, так как зеленый чай является сейчас предметом массового спроса, и, к сожалению, его часто подделывают или же продают в магазинах товар ненадлежащего качества.
Если есть возможность изучить листы зеленого чая визуально, в первую очередь стоит обратить внимание на цвет и его насыщенность. Зеленые чаи отличаются богатой палитрой цветов: встречаются сорта и серо-зеленоватого оттенка с серебристым, как будто пыльным налетом, и нередки насыщенно-изумрудные, темно-зеленые чаи.
Главное, листики зеленых сортов не должны быть темными - ни по центру, ни по краям, это может свидетельствовать о том, что чай перегрели в процессе обработки или же он поступил в продажу подгоревшим.
При сомнении в выборе чая из многообразия цветов правильным будет обратить внимание на чаи равномерного фисташкового цвета - они считаются наиболее качественными. Нелишним будет посчитать время сбора чая по отношению к текущей дате календаря - чай должен храниться менее года, а если чай собрали весной, а в продаже он находится в зимнее время, нетрудно посчитать, что такой чай является достаточно старым и малополезным.
Чтобы оставить комментарий под своим логином, войдите или зарегистрируйтесь. Оценка статьи. О магазине Оплата и доставка Сотрудничество Контакты Лояльность.
Оставьте телефон мы перезвоним в течение 30 минут. Подарочные сертификаты Номиналы от до грн. Только у нас.
