Шашлык из замороженной говядины
Мужчина не делает романтических поступков. Кстати, есть вариант маринада на основе киви, но мы решили, что это уже перебор. Представляем вашему вниманию высококачественные полуфабрикаты из мяса птицы. Мясо нужно надевать только поперек волокон — так оно лучше прожарится и будет намного нежнее. Можно его приготовить и из мороженого мяса.
До хрустящей корочки. Уксус сделает мясо очень жестким, да и вкус у него будет "на любителя". В крайнем случае, можно тушить вспыхивающий жир от шашлыка водой, с небольшим добавлением уксуса. А если очень хочется ощутить вкус уксуса, лучше сделать приправу к шашлыку из очень мелко нарезанного лука и петрушки: Очень мелко, тоненько нашинковать лучок, нарезать петрушечку.
Посолить, добавить уксус по вкусу.
Лучок замаринуется и будет самый то. Сделать это нужно со всех сторон. Когда шашлык побелеет жар можно немного убрать, чтобы шашлык не начал гореть. Ссылка на оригинал видео с моего Youtube-канала "Вкусная Домашняя История".
Думаете не получится? Вкусная Домашняя История. Скажу одно-как по мне,то майонез в маринаде,причем,как основной элемент-полная хрень! Замачивал разное мясо без использования этого продукта-все было ок. Так что,мое мнение-майонез для маринования мяса- срань! Абсолютно с Вами согласен — майонез в шашлыке не самое лучшее решение. Есть, конечно, варианты, где он актуален , но в данном случае лучше использовать сметану, йогурт или кефир. Пост обновил.
PS Cпасибо, что напомнили - давно хочу прошерстить старые посты на предмет подобных моментов, но все руки не доходят. Конкретно в этом маринаде кислоты уже достаточно лимон, уксус в майонезе , так что вино особой погоды не сделает. А так-то, конечно, маринуют и получается неплохо. Мы используем файлы cookies для улучшения работы сайта. Находясь на сайте, вы соглашаетесь с их использованием. Закуски Салаты Первые блюда, супы Основные блюда Выпечка и десерты. Главная Рецепты Основные блюда Мягкий шашлык из говядины.
Мягкий шашлык из говядины PT30M Ну что, снова на природу?
Мягкий шашлык из говядины Как приготовить мягкий шашлык из говядины. Вкусная и здоровая пища. Мягкий шашлык из говядины пошаговый рецепт с фотографиями. Кухня: Кавказская. Комментарии Распечатать Скрыть фото Показать фото. Доброе утро! Итак, нам понадобится: Говядина, гр.
Чеснок, 3 зубца Зира, 1 ч. Чёрный перец, 0,5 ч. Базилик, 1 ч. Соль по вкусу На самом деле правила для такого мяса два — кислая среда и много времени на маринование.
В качестве основы для холодца или бульона, когда мясо варится минимум три часа, оно то, что нужно, но для жарки надо потрудиться избавиться от всего лишнего сразу скажу, что кое-где я схалтурил и в итоге эти кусочки получились жестковатыми : Режем полукольцами лук и выжимаем из лимонов весь сок: Мнём лук руками и добавляем чеснок, специи и соль: Ещё раз всё переминаем и перемешиваем со сметаной: Добавляем мясо: После этого накрываем кастрюлю крышкой и оставляем в прохладном месте часов на Потихоньку солнце склонилось к закату, можно готовить угли и приступать к жарке: Жарим по две минуты с каждой стороны, не забывая, что их у шашлыка четыре.
Соответственно, на все по все получается 8 минут: По прошествии этого времени можете надрезать крайний кусочек на предмет готовности. Изредка попадались кусочки, которые ваш покорный слуга поленился хорошо очистить от жилок, но в целом, всё получилось очень недурственно: Так что рекомендую и приятного аппетита!
В другое время года следует отдать предпочтение мясу молодых барашков возрастом до одного года. Шашлык из баранины получится вкусным, если взять мякоть с задней ноги, корейку или вырезку.
Ребрышки бараньи для шашлыка используют далеко не все. Однако если вы любитель косточек, вполне можно попробовать. Многие отдают предпочтение именно шашлыкам из свинины. Обратите внимание на то, что мясо не должно быть очень жирным. Для шашлыка из свинины лучше всего взять ошеек — это часть туши, расположенная вдоль хребта на шее.
Здесь прожилки жира равномерно распределены в мясе. Такой шашлык будет мягким и сочным. Также можно использовать вырезку, корейку, ребра. Еще для шашлыка из свинины можно использовать мясо, расположенное вдоль спинного хребта, при этом рекомендуется полностью удалить с него сало. Менее сухим получится шашлык из окорока — части туши с небольшим количеством жира. Эту часть свинины лучше хорошенько замариновать.
Вообще, свинина хороша тем, что из многих ее частей можно приготовить вкусный шашлык. Вопрос лишь в том, как и в течение какого времени мариновать мясо. А вот мясо, расположенное в задней части, использовать для шашлыка не следует. Блюдо получится слишком жестким и сухим.
В отличие от свинины, шашлык из говядины может получиться жестковатым. Из-за этого говядина требует наиболее длительного маринования.
Кстати, говядину рекомендуется мариновать в газированной воде. Если вы решили жарить шашлыки именно из этого мяса, то лучше взять говяжье филе или грудинку. Задняя нога говяжьей туши также пригодна для приготовления шашлыка, однако использовать рекомендуется только внутреннюю часть или же отдельные места из тонкого и толстого края. Выбор правильно мяса — далеко не единственное условие отличного шашлыка.
Не стоит забывать также о том, что одним из самых важных подготовительных процессов является приготовление маринада. Именно от того, как и из чего приготовлен ваш маринад, во многом будут зависеть конечный вкус шашлыка, его мягкость, сочность и аромат. Обратите внимание на то, в какой посуде вы маринуете мясо.
Лучше использовать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. Не стоит использовать посуду из алюминия или пластика. При нахождении в такой посуде больше 2 часов в мясо могут попасть вредные вещества, возникающие в результате взаимодействия маринада и поверхности посуды.
Также не стоит мариновать мясо в деревянной посуде. Нарезать мясо для шашлыка нужно средними кусочками. Не слишком маленькими, иначе шашлык получится сухим.
Но и не слишком большими, иначе снаружи шашлык подгорит, а внутри будет не готов.
