Как выбрать форель с икрой фото, Можно легко выбрать форель с икрой, даже не касаясь до нее руками
Необязательно «мужчина» должен быть крупнее «дамы». Как почистить замороженные кальмары от шкурки и пленки - быстро и прос Матрёшка с поварёшкой.
Если же рыбину с икрой найти не удалось, икру можно купить отдельно. Только выбирайте ее тоже с умом. Если хотите иметь на праздничном столе настоящую, а не искусственную икру, запомните несколько признаков качественной икры:. К тому же жестяная банка при встряхивании не должна булькать;.
Допустимо присутствие двух консервантов;. Икринки должны быть цельными, одного цвета, без посторонних включений, чуть влажными, без жидкости. Наконец, обязательно обратите внимание на адрес, напечатанный на баночке, наличие ГОСТа или ТУ, дату изготовления и срок годности.
Например, настоящая икра горбуши — оранжевого или светло-оранжевого цвета, диаметр икринок — 3—5 мм. Икра нерки помельче, диаметром около 3 мм, ярко- или темно-красная, с горчинкой.
Икра кеты крупная — около 7 мм, янтарно-оранжевого цвета, очень нежная. Признаками искусственной икры являются низкая цена, идеально круглые икринки без глазков зародышей, резкий селедочный запах и то, что икринки прилипают к зубам. Решила я недавно деликатесом домашних угостить, купила баночку икры. Открыла, а она какая-то некрасивая на вид, хотя и вкусная. Срок годности в порядке, но икринки будто слипаются. Я промыла икру газированной минералкой, и она стала более упругой.
Когда-то я читала, что подсохшую икру таким образом «освежать» можно. Способ сработал! Иногда мы сами икру солим. Если она получается недосоленной — я ее подсаливаю мелкой солью, перемешиваю и даю постоять при комнатной температуре. А ежели икра получается слишком соленой, заливаю ее теплой кипяченой водой, через пять минут откидываю на дуршлаг и остужаю.
Обо всём важном и интересном мы рассказываем на площадках RU в соцсетях. Самое активное обсуждение местной и федеральной повестки, подробности, фото и видео — в сообществе во «ВКонтакте» , самые оперативные новости — в канале в Telegram. Теракт 22 марта. Наш Telegram. Репортаж: новая серия. Что строят в городе. Проблемы с автобусами. Северяне на ТВ. Изнанка города: смотрим. Красная рыба хороша, а красная рыба с икрой — еще лучше!
Рассмотрите рыбину. Если вам не повезло. Окраска контрастная — рисунок хорошо виден. Это первый способ доказать самке, что он лучше других — по крайней мере, красивее!
Самочке же ничего доказывать не надо, она уже прекрасна, потому что женщина. Поэтому и окраска без рисунка, бледная и скромная, можно сказать, блеклая. Выделяется ярким розовым цветом лишь анальное отверстие. Оно слегка выступает и расширено, особенно в период икрометания.
Знатоки могут еще обратить внимание на форму анального плавника. У самцов он более прямой, а у самок — «фигурный», с небольшим вырезом. Все перечисленные выше признаки подходят для выбора радужной, золотистой, мраморной и других видов форели. Чтроение тела у них сходное, отличие лишь в окраске. Отсеяв девочек от мальчиков, переходим к другой задаче — найти икряную самку форели. Полагаемся на свои органы зрения и тактильные ощущения. Проще говоря — смотрим и щупаем. Первое и главное — оцениваем размеры тела рыбы.
Этот вид лососевых достигает половой зрелости только на третий год жизни, и уже после этого можно надеяться, что у самки внутри может быть икра. Судить о возрасте можно по длине рыбы. Она должна быть не короче 30 см. Кстати, в этом возрасте молодые самцы не слишком отличаются от самок — яркая окраска, хищная голова и характерная форма тела приобретаются мужчинами по мере полового созревания.
Такая форель в каком-то смысле лотерея. Если, конечно, при ней не обнаружится этикетка, наклейка, любой рыбий документ, из которого можно узнать дату вылова. Если указано, что рыба попалась в сети в первой половине осени — вполне вероятно, что в брюшке есть икра.
Пощупать для верности, как это делают со свежей рыбой, не получится — только дома, после покупки. Для замороженной форели время продажи не имеет значение — только дата вылова.
Кстати, если рыба замораживалась с образованием большого количества ледяной корки, то и окраску не всегда можно будет рассмотреть. Поэтому степень заморозки тоже важна. Не будете же вы в магазине скалывать лед или оттаивать тушку перед покупкой. Покупать свежую рыбку надо с начала сентября до середины октября. Это время нереста для форели. Раньше этого времени икра будет незрелой — мелкой, в малом количестве и малоинтересной по вкусу.
После октября можно даже не стараться выбирать, потому что у отнерестившейся форели внутри икры уже не будет. Если есть сомнения, можно пощупать брюшко: у икряной самки оно плотное, крупнее «пузатая» рыба. Однако перед прощупыванием неплохо бы убедиться еще раз, что перед тобой самка, а не самец помним — окраска, форма головы и другие отличительные признаки. Потому что у мужской особи во время нереста живот тоже не пустой, но икра все-таки вкуснее, чем молоки.
Продавцы, торгующие форелью, тоже любят «бесплатную» икру. Поэтому они научились разным хитростям.
Первая — удаление икры без потрошения рыбы. Это делается так: через маленький разрез на брюшке икринки выдавливают из ястыка. После этого уже «пустую» тушку кладут обратно на прилавок. Вторая хитрость — изменение формы рта самца удаляют «клык» с нижней челюсти. Если покупатель неопытный, и выбирает форель с икрой только по этому признаку, умелый продавец сможет продать ему такую особь, выдав за икряную самку.
Только внутри будут молоки. Впрочем, это тоже деликатесный продукт, из которого готовят закуски. Еще один совет для тех, кто хочет отыскать в магазине форель с красной икрой. Размер не особо имеет значение.
Необязательно «мужчина» должен быть крупнее «дамы».
