Самые необычные блюда мира
Путешествуем, не покидая кухни. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. И если вам хватит смелости их попробовать, может быть, все окажется не так уж и плохо на вкус.
Культура потребления рукокрылых разнится в зависимости от страны и региона: где-то оно является повседневной пищей, подаваемой в кафе и продающейся на лотках, тогда как в других областях считается экзотическим блюдом.
Во Вьетнаме, например, мясо крыланов добавляется в рисовую кашу, в Лаосе и Камбодже летучих мышей, зажаренных на шпажках, подают как традиционное угощение. С приходом эпидемии «суп из летучей мыши» стал запрещенным мемом, однако не утратил своей актуальности. На островах Палау местные жители уже давно освоили приготовление летучих мышей в пищу.
Суп из рукокрылых готовят на кокосовом молоке с имбирем и специями. С виду этот суп выглядит обычным, однако в качестве ингредиента здесь будет сами понимаете что. Япония не могла оставить нас без десерта поэтому приготовила миру деликатес — «джибаши сенбей» — печенье с осами. В ход идут черные земляные осы, которых специально собирают, термически обрабатывают, высушивают и замешивают в обычное песчаное тесто.
По сути, японские рисовые крекеры с запеченными осами-землекопами. Приятного чаепития. Пидань pidan — традиционная китайская закуска-деликатес. Затем помещают в рисовую шелуху и солому и закапывают в землю. Выкопанные через время яйца очень сильно отдают аммиаком. Желток становится кремообразным, тёмного цвета — от серого до чёрного с зеленоватым оттенком.
Как утверждают знатоки, вкус этого блюда не настолько непредсказуем — сравнивают его с чем-то вроде паштета, а по запаху оно похоже на моющее средство. Надоело обычное мясо? Пожалуйте в Африку, где можно отведать настоящую черную котлету из комаров.
В районе озера Виктория количество этих насекомых насколько велико, что исчисляется килограммами. Комары здесь собираются в черные тучи и ловить их простым ситом или сеткой не составляет особого труда.
К тому же, как и положено, это чистый источник легкодоступного белка. Комариную массу перемалывают в однородную смесь и готовят как традиционные котлетки. Национальное блюдо Мексики под названием Chapulines представляет собой жареных кузнечиков. Для иностранцев это экзотическое мексиканское блюдо, а местные индейцы питались чапулинес еще лет назад. Местный популярный деликатес подают с разными травами, специями и дополнительным гарниром, и закусками.
Durian — это всего лишь безобидный фрукт, который обязательно стоит попробовать в Тайланде. Дуриан умудряется производить такое ароматическое сочетание, что единственное сравнение, приходящее на ум, ассоциируется с канализацией.
По вкусу дуриан напоминает подгнивший отварной лук, понимаете, да? Именно поэтому, местный деликатес запрещается приносить в номера отелей, а тем более брать на борт самолёта. Однако, за столь неприятно пахнущей оболочкой спрятано содержимое, которое некоторые ценители находят даже своеобразно вкусным. Но таких гурманов явное меньшинство. Бутод — странное, но на удивление полезное блюдо из Малайзии.
Если вам довелось пробовать что-либо из этого списка, оставляйте свои впечатления в комментариях. Гусеницы бабочки шкипера обитают на кактусе агава и мескаль, из которых делают текилу. Обычно их поджаривают в масле. Они настолько популярны в Мексике, что из них даже делают консервы.
А это блюдо получило широкое распространение в Таиланде. Личинок маринуют, посыпают перцем, добавляют лук, лайм, смешивают с кокосовым кремом. Затем готовят на пару, и подают с белым рисом. С этим необычным угощением вы можете столкнуться в Индии.
Муравьёв собирают в чаши, затем оборачивают в широкие листья, и в течение нескольких минут обжаривают в золе. После чего, растирают их в пасту, добавляют приправы, острый перец, соль, карри, и ещё раз запекают. Муравьиная паста имеет очень своеобразный и острый вкус. Ох уж эти французы! Чего только не придумают! Вот один из традиционных рецептов сосисок в натуральной оболочке.
Мясо и говяжий ливер замачивают в холодной воде, затем бланшируют в кипятке в течение 30 минут. Затем нарезают небольшими кусочками. Добавляют зелень, укроп, петрушку, грибы, соль, перец и мускатный орех. Заливают полученный фарш стаканом белого вина. После чего вбивают большое количество яичных желтков. Готовым фаршем наполняют очищенную прямую кишку, и завязывают с двух сторон. Несколько человек уже задохнулись насмерть в результате удушения саннакчи. Конечно, этим столетним яйцам на самом деле не сто лет.
Но они станут серьезным испытанием для любителей экзотических блюд. Для приготовления берут утиные, куриные и перепелиные яйца и помещают их в сильно щелочную среду, полностью лишая доступа воздуха.
В традиционном рецепте свежие яйца обмазывают смесью из извести, соли, глины, золы и чая, после чего закатывают в солому и рисовую шелуху, а затем закапывают. Но есть варианты приготовления и попроще.
По прошествии некоторого времени обычно месяца белок становится упругим, полупрозрачным и тёмно-коричневого цвета. А желток темнеет и приобретает кремообразную структуру. Яйцо обладает сильным аммиачным запахом. Едят столетние яйца без какой-либо дальнейшей обработки, просто нарезав на ломтики и иногда приправив соевым соусом. Раз уж зашла речь о яйцах, то нельзя не упомянуть балют.
В общем-то, по своей сути это блюдо из утиного мяса. Есть мясо утки совершенно нормально, и люди во всем мире его едят постоянно. Но в этом блюде есть подвох. Балют представляет собой оплодотворенное утиное яйцо, в котором находится выросший эмбрион утки. Чтобы его по-настоящему распробовать, надо сначала пробить скорлупу и выпить жидкость, а затем уже съесть утенка. В большинстве случаев балют едят, когда яйцо развивалось 17 дней.
Но некоторые люди выжидают до 21 дня, когда у утенка уже появляется клюв и перья! Балют часто подают с солью или уксусом в качестве приправы. Это очень популярная уличная еда. По поводу тофу мнения у людей часто расходятся. Но многие европейцы и американцы от тофу воротят нос, так как его вкус практически незаметен. Что ж, если вы считаете тофу безвкусным, то может вы еще не пробовали вонючий тофу. Этот продукт полностью оправдывает свое название. Он воняет.
Некоторые говорят, что запах вонючего тофу напоминает испорченный сыр или гниющий мусор. Но если вам удастся не обращать внимание на запах, то вкус все оправдает.
Вонючий тофу ферментируется от нескольких дней до нескольких месяцев в маринаде, сделанном из ферментированного молока, овощей, мяса, рыбы или сочетания всего перечисленного. После того как тофу выдержали положенное время в маринаде, обычно его жарят во фритюре. Подают вонючий тофу с соусом чили, соевым соусом и маринованными овощами.
Если вы попробуете это блюдо, то тофу больше никогда не покажется вам скучным продуктом. Многие японские блюда, такие как суши, рамен и терияки сейчас можно найти практически везде. Но в стране есть и множество других уникальных блюд, которые любители кулинарии могут попробовать.
Например, натто. Натто — это традиционное японское блюдо, сделанное из ферментированных соевых бобов.
Это традиционное блюдо на завтра. И так как натто содержит много протеинов, клетчатки и витамина Е, он считается здоровой пищей. Как и многие другие ферментированные блюда, у натто очень выраженный запах. Но что действительно может вас от него оттолкнуть, это его консистенция.
Натто липкое, клейкое и слегка слизистое. Если вы впервые едите натто, то попробуйте есть его с рисом, и добавить в него какой-то пряный соус или васаби.
Если вы боитесь пауков, то это блюдо может стать вашим худшим кошмаром. Но может быть, шансом на месть? Жареные тарантулы — обычная уличная закуска в Камбодже и Таиланде. Сначала пауки очищаются и приправляются солью и травами, а затем обжариваются. После этого их иногда обваливают в сахаре или чесноке, чтобы придать им дополнительный вкус.
Жизнь в тяжелых условиях порождает очень необычные блюда.
