Борщ в тарелке
Ответы на главные вопросы о нападении на «Крокус». Десерты В Украине существуют разнообразные варианты приготовления борща.
Это классическое блюдо с древнейшей историей обязательно станет любимым у всех членов вашей семьи — как взрослых, так и детей. Но прежде мы хотим дать несколько важных советов, которые помогут сделать борщ особенно аппетитным:.
И не спешите подавать приготовленное наваристое блюдо на стол! Подождите около часа, чтобы борщ как следует настоялся! Классический борщ отличается довольно сложной рецептурой и длительностью приготовления. Это самостоятельное блюдо, которое способно заменить собой и второе благодаря высокой сытности. Традиционно борщ подается в глубокой тарелке пиале и дополнительно приправляется ароматной зеленью идеальным становится укроп.
Чтобы подчеркнуть вкус блюда, добавьте к нему ложку хорошей сметаны и подавайте вместе с ржаным хлебом или чесночными пампушками. Можно дополнить подачу свежим зеленым луком, не забудьте при этом поставить на стол солонку. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту, а сок лимона отлично заменяется 6-процентным уксусом. Шаг 1. Промойте овощи и просушите их с помощью бумажных салфеток. У капусты уберите верхний слой листьев. У мяса обрежьте лишнее и тщательно промойте его под проточной водой.
Корнеплоды хорошо и быстро моются с помощью жесткой губки или щетки под проточной водой.
Шаг 2. Подготовленные мясные куски уложите в большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте емкость на плиту на мощный огонь, доведите до кипения. Не забывайте постоянно убирать шумовкой пену. Мясо отваривается под плотно закрытой крышкой около 1,5 часа. Где-то через минут после начала варки добавьте к мясу лаврушку и перец горошком.
Если вы торопитесь, можно сократить процесс варки, порезав мясо на небольшие кусочки. Но помните, что в традиционной рецептуре мясо следует отваривать цельными кусками. Шаг 3.
Очистите репчатый лук и порежьте его соломкой. Морковь и свекла также очищаются и нарезаются аккуратной соломкой или натираются на терке с крупными отверстиями.
Чтобы не раздражать глаза и не столкнуться со слезотечением при резке лука, промойте нож и саму луковицу холодной водой. Обязательно смажьте деревянную разделочную доску лимонным кусочком, чтобы поверхность дерева не впитала луковый запах. Шаг 4. Капусту нашинкуйте на тонкие полоски. Картофель промойте и очистите. Его следует нарезать средними по величине кубиками, а потом еще раз тщательно промыть под проточной водой, чтобы убрать излишки крахмала.
Капусту для борща берите молодую, она намного сочнее и вкуснее. Шаг 5. Готовим зажарку. Прогрейте сковородку и добавьте немного растительного масла. Уложите нарезные овощи морковь, лук и свеклу , хорошо перемешайте смесь и тушите ее минут, добавив предварительно мл мясного бульона. Шаг 6. Лимонный сок, сахар и томаты добавляются в овощи где-то в середине процесса их тушения. Как только овощная масса размягчится, убирайте сковородку с огня.
Шаг 7. Мясо достаньте из бульона и положите в отдельную миску. Нам нужно, чтобы оно слегка остыло. После остывания нарежьте его на порционные небольшие кусочки. Мясной бульон процедите и залейте обратно в кастрюлю, куда уложите и подготовленные куски вареного мяса. Добавьте к ним нашинкованную капусту и отварите до готовности. Шаг 9. Процесс готовки подходит к концу.
Минут за 10 до его полного окончания добавьте соль и овощную зажарку.
Наваристый борщ готов! Снимите его с огня и дайте настояться. Подается сытное первое блюдо обязательно в горячем виде. Не забудьте добавить к нему сметану, хлеб или пампушки. Нажимая кнопку «Отправить», я даю свое согласие на обработку своих персональных данных.
Каталог товаров. Детская бытовая химия и детская косметика Детское питание Подгузники. Хозтовары Товары для пикника Косметика, личная гигиена Бытовая химия Товары для животных Товары для праздника. Конфеты, наборы конфет Мармелад, зефир, суфле, пастила Жевательная резинка Тарталетки, лепешки, хлеб сэндвичный Подарки новогодние Чипсы, сухарики, кукурузные палочки Сушки, баранки, бублики, сухари Батончики, батончики мюсли Бисквиты, торты, пироги, рулеты, кексы, круассаны Соломка, колечки, крендель, хлеб.
Консервированные продукты Чай Кофе, какао, горячий шоколад Блюда быстрого приготовления Сахар, соль, сода Варенье, джем, конфитюр, мед Крупа Макароны, лапша, паста Продукция из трюфеля Масло растительное Мука, мучные смеси Сухие завтраки, каши, хлопья, отруби Паста шоколадная, ореховая, урбеч Приправы, специи, все для выпечки Соус, кетчуп, томатная паста, аджика Уксус, горчица, хрен Грибы сушеные Восточная кухня все для суши, роллов.
Мелко нарежьте лук. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Перец нарежьте мелкими кубиками. Картофель — средними дольками. Капусту нашинкуйте. Помидоры натрите на терке.
Поставьте на средний огонь 2 сковороды, в каждой растопите сало. В одну положите лук, в другую — свеклу. К луку добавьте морковь и перец, в свеклу — уксус.
Готовьте еще 5 мин. Свеклу снимите с огня, в лук с морковкой положите помидоры. Вскипятите бульон для борща, положите картофель, варите 10 мин. Положите капусту, варите 5 мин. Добавьте свеклу и лук с морковью, доведите до кипения, варите 10 мин. Чеснок мелко порубите с листьями петрушки, добавьте в борщ вместе с мясом и костным мозгом. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, выключите огонь и настаивайте украинский борщ 15 мин. Подавайте с толченым салом и сметаной. Для большей густоты и насыщенности украинского борща картофель можно не нарезать кубиками, как сказано в рецепте, а натирать на крупной терке.
Помидоры же вполне допустимо заменить хорошей томатной пастой. В Украине существуют разнообразные варианты приготовления борща. Иногда свеклу для заправки сначала хорошенько обжаривают на сале и только потом добавляют к ней тертую морковь, нарезанный лук и сладкий перец. В этом случае борщ имеет не бордовый цвет, а оранжево-красный.
Особое удовольствие в холодный период года — классический борщ с говядиной. Один только его аромат вызывает горячее желание съесть тарелочку и тут же попросить вторую! Поэтому готовить это блюдо стоит Кто бы что ни говорил, но украинский борщ с пампушками и салом занимает особое место среди прочих первых блюд.
Если вы попробовали хотя бы один раз тот самый настоящий — густой, ароматный, невероятно Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. А еще очень красивым — благодаря свекольному соку, который добавляется в самом конце приготовления! Чтобы вкус Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными! О самом правильном рецепте классического борща со свеклой можно спорить до бесконечности.
Мы хотим предложить свою версию, которая, по мнению многочисленных специалистов, вполне имеет право на Борщ — классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент которого — свекла. Все остальное зависит только от вас. Борщ может быть на мясном бульоне, а может быть и Украинский борщ с говядиной и салом — не просто сытный и густой суп со свеклой, как думают некоторые.
Вкус блюда должен быть многогранным и, как ни странно, свежим. Последнее достигается особым От доброго наваристого украинского борща да еще с пампушками отказаться сложно.
И не нужно. Надо просто взять и сварить его точно по канону: с пассеровкой из томатов и свеклы, картошкой и Научиться готовить вкусный украинский борщ — значит, достигнуть определенной, причем довольно высокой ступени кулинарного мастерства.
Вроде бы, в составе блюда нет каких-то особенных ингредиентов Борщ без капусты… Разве такое бывает? Поверьте, да! В белорусской кухне готовят борщ именно так, без капусты, причем, чаще всего, со свининой.
Да и овощи обжаривают на сале.
