Самая питательная еда, Самые полезные продукты: топ рекордсменов по содержанию ценных веществ
Высококалорийные продукты при умеренном употреблении приносят организму ощутимую пользу. Цельная мука содержит самое большое количество лектинов из всех известных продуктов, особо токсичный — пшеничный зародышевый агглютинин wheat germagglutinin — WGA. Жидкая еда Soylent: сможет ли «пища будущего» прижиться в России.
Некоторые любители низко белковых диет скажут вам о том, что ешьте одну зелень, одни овощи и будет вам счастье, но нутрициолог не может назвать это питание полноценным, просто потому что, в данном контексте, индекс насыщения у данного рациона будет очень низкий. Человек просто не сможет никаким образом насытиться, особенно, если у него достаточно сильный огонь пищеварения. Для индекса насыщения обязательно нужно будет добавлять определенные продукты.
Умеренный стресс провоцирует выработку соляной кислоты, работу ферментов. Дистресс и хронический стресс - это плохо. Умеренный стресс - это отлично. В данном случае, в полноценном питании - это интервальные голодания с соблюдением режима между приемами пищи. Каждый человек индивидуален, и то, что будет хорошо для одного, никогда не будет хорошо для другого, либо по крайней мере для человека другого типа.
Некоторым людям, например, необходимы согревающие продукты в меню, другим, наоборот, нужны охлаждающие продукты в меню, третьим нужны продукты более острые. По максимуму состоит из местных, сезонных, цельных, химически и биологически чистых продуктов. Нутритивная плотность — это концентрация необходимых организму микронутриентов на 1 ккал. Чем более нутритивноплотная диета, тем лучше для здоровья. Овощи, ягоды и некоторые животные продукты относятся к наиболее нутритивноплотным, а злаки и бобовые к менее плотным.
Большинство продуктов здесь являются зеленью, овощами, а у них не очень высокий индекс насыщения, поэтому тоже не забываем, что только нутритивноплотные продукты не можем есть, то есть нужно будет в том числе добавлять, например, яйца. По нутритивной плотности они стоят чуть не в конце списка, но тем не менее по индексу насыщение и по количеству, например, стройматериалов те же самые яйца будут очень высокими, поэтому эти все факторы используем одновременно.
Но нутритивноплотные продукты должны составлять основу рациона, именно это будет давать полноценность рациону.
Зеленые листовые овощи богаты фолиевой кислотой, которая помогает организму вырабатывать нейротрансмиттеры, регулирующие настроение, включая серотонин и дофамин. Любые фрукты и овощи за исключением фруктовых соков и сухофруктов помогают молодым взрослым успокоить нервы. Органическая грудка индейки - отличный источник триптофана, а также семена тыквы, орехи и органические яйца кур на свободном выгуле. Ферментированные продукты - пробиотик Lactobacillus rhamnosus, оказывает заметное снижает уровень гормона стресса кортикостерона, что приводит к уменьшению поведения, связанного с тревогой и депрессией.
Дикий лосось. Антоцианы, антиоксиданты, которые помогают мозгу вырабатывать дофамин имеющий решающее значение для координации памяти и настроения. Фисташки - две порции фисташковых орехов в день снижают спазм сосудов при стрессе, что означает снижение нагрузки на сердце благодаря расширенному просвету артерий. Черный шоколад - анандамид, нейротрансмиттер, который вырабатывается в мозгу и временно блокирует чувство боли и депрессии. Авокадо - обеспечивает около 20 основных питательных веществ для укрепления здоровья, включая калий, витамин Е, витамины группы В и фолиевую кислоту.
Продукты геропротекторы должны обязательно присутствовать. Практически все они являются ключевыми факторами детоксикации в организме. Ламинария, соли альгиновой кислоты, селен связывает и выводит токсины, соли тяжелых металлов, стронций. Мед пчелиный: глюкоза, усиливает сопротивляемость организма, улучшает процессы тканевого обмена в печени. Травяные чаи имбирь, гвоздика, косточки грейпфрута, кожура граната, чабрец и кора с муравьиного дерева.
Посыпать всю еду. Лисички, только сырые, сушеные при температуре не более 50 градусов. Смолоть в муку и добавлять в еду. Паразиты не любят острую, жгучую, кислую и горькую пищу. Зато им по нраву углеводы, сахар. Мясная пища, молочные продукты и рыба способствуют активному размножению гельминтов. Основа противопаразитарной программы — желчегонная растительная диета, богатая ферментами.
Для восполнения белка на этот период необходимо ввести в меню растительный протеин. Обладает естественным арсеналом противомикробных органических кислот: уксусной, молочной, аскорбиновой, лимонной, яблочной, пропионовой, янтарной и виннокаменной. Уксусная кислота губительна даже для бактерий E.
Также уничтожает бактерии кишечной палочки, золотистого стафилококка и синегнойной палочки, за счет действия широкого спектра полифенолов из яблок, которые содержатся в активном виде в «маме» естественном осадке натурального яблочного уксуса или в капсулах.
Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного соединения аллицин, который является сильным антиоксидантом, природным антибиотиком. Токсичен для дрожжевых грибов, стафилококков, дифтерийных палочек, уничтожает возбудителей дизентерии.
Важное условие — работать вещество начинает только после соприкосновения с воздухом, поэтому раздавленный или мелкорубленный чеснок более эффективен, чем зубчики. Чеснок — антибиотик широкого спектра действия, по исследованиям не менее эффективный чем тетрациклин. Противостоит не только бактериям и коккам, но также грибковым инфекциям. Употребляйте в сыром виде, либо в виде капсулы. Содержит гликозид синигрин и горчичное масло. Если корень хрена растереть, оба вещества соединятся под воздействием кислорода, в результате чего образуется аллилгорчичное масло аллилизотиоцианат — естественный антибиотик.
Это соединение успешно борется с бактериями в носоглотке и полости рта. Употреблять свежим или в виде экстракта. Многочисленные исследования подтвердили её противомикробное, противогрибковое и антибактериальное действие.
Также незаметный запах этой жирной кислоты оказывает сдерживающее воздействие на паукообразных и других кровососущих насекомых комары, клещи. Основное её действие - при попадании на хитиновую оболочку насекомых она полностью растворяет ее. Поэтому каприловая кислота обладает противопаразитарным эффектом. Пероральный прием каприловой кислоты помогает уменьшить рост дрожжей в желудочно-кишечном тракте и увеличить размножение полезных бактерий. Лечение Candida также более эффективно с наличием «каприлки» в антигрибковом комплексе.
Употреблять в виде масла либо капсул. Выделяет фитонциды — летучие растительные антибиотики. Считается, что фитонциды лавра губительны даже для туберкулезной палочки. Если время от времени просто жевать лавровые листочки, то можно вылечить даже сильное воспаление полости рта, избавиться от простуды и облегчить состояние при ангине. Также из лавра получают эфирное масло, которое обладает ярко выраженными противовирусным, антибактериальным и противовоспалительным свойствами, что делает его практически универсальным природным лекарством.
Ароматерапию можно проводить в домашних условиях, для этого в ароматическую курильницу наливают капли эфирного масла лавра. Помогает бороться с бактериями и грибками Candida, исцеляет поджелудочную железу и регулирует уровень сахара в крови.
Чистая, реально из Цейлона, корица поможет остановить атаку E. Coli OH7 в самом начале цистит, воспаление мочевого пузыря. Спиртовой экстракт коры корицы китайской активен в отношении различных грамположительных и грамотрицательных бактерий, оказывает губительное действие на туберкулезные палочки и вирусы.
Употреблять в виде специи или капсул. Противовоспалительное, антисептическое, антибактериальное и потогонное средство. Борется с инфекциями верхних дыхательных путей и простудой за счет содержания салициловой кислоты.
Естественным образом снижает температуру. Поддерживает микрофлору за счет богатого содержания меди. Нельзя применять при некоторых заболеваниях почек и поджелудочной.
Употреблять в свежем виде или капсулах. Ученые обнаружили в клюкве кислоты, идентичные действию антибиотиков против микробов класса E. Coli эта большая группа бактерий, которые вызывают воспаления почек, мочевого пузыря, инфекционный гастроэнтерит.
Экстракт клюквы эффективно действует даже против тех штаммов бактерий, которые стали устойчивы к традиционным антибиотикам. Действие ягоды сводится к активизации особых «клюквенных» молекул, которые не позволяют бактериям оставаться на слизистой оболочке желудка, кишечника или мочевого пузыря, что препятствует развитию болезни.
Порошок горчицы содержит в своём составе куркумин активный ингредиент куркумы , который не только дает желтой горчице свой желтый цвет, но и все его потенциальные преимущества для здоровья. Кроме того, в горчице найдены аллил изотиоцианаты AITC , которые были изучены на их способность предотвращать и уменьшать раковые клетки. Есть более чем исследований, показывающих эти положительные эффекты.
Главные полезные свойства горчицы — это антимикробное, антигрибковое и противовоспалительное действие. Богата пектиновыми веществами, полифенолами и эфирным маслом, в котором содержится около 70 полезных органических соединений, витаминами, особенно витамином С. По содержанию каротина провитамина А брусника превосходит клюкву, лимоны, груши, яблоки, виноград и чернику.
Богата она и витамином В2. В ее плодах содержится бензойная кислота — натуральный консервант. В среде, создаваемой этой кислотой, болезнетворные бактерии теряют способность к развитию и размножению.
Именно бензойная кислота и превращает бруснику в антибиотик, обусловливая ее противовоспалительное действие. Применение брусники оправдано при лечении заболеваний мочевыделительной системы — особенно циститов.
Кроме того, брусника усиливает активность антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, поэтому её рекомендуют лихорадящим больным, а также для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней и травм. В этом случае очень полезен морс из ягод, так как он сочетает в себе противовоспалительное и мочегонное действия, т.
Кислый напиток утоляет жажду, а содержащиеся в нём витамины укрепляют силы. Убивает бактерии, возбудителей брюшного тифа, паратифа, дизентерии, а также и яйца кишечных паразитов глистов , сенных бацилл, картофельных и сибиреязвенных палочек. Как и любой вид мёда богат веществом - ингибин, который присутствует только в натуральном пчелином продукте. По одной версии ингибин имеет растительное происхождение и является эфирным маслом.
По другой — это фермент, который вырабатывают пчелы, чтобы потом добавить его в нектар в процессе изготовления меда. Собирается пчелами в Новой Зеландии с цветков дикого чайного кустарника манука. Чем выше концентрация метилглиоксаля, тем сильнее антибактериальные качества мануки. Метилглиоксаль или MGO меда проникает в пораженную клетку и выпаривает из этой клетки всю влагу, лишив вредоносного стафилококка питательной среды, отчего он погибает, а клетка восстанавливает водный баланс и выздоравливает.
Теплый в холодное время года овощной суп подсолнечный протеин, тофу, темпе, животный белок: яйцо, индейка, рыба или морепродукты. Большая миска овощного салата с пробиотическим соусом — типа овощей: отварные, запеченные, ферментированные — сырые. Чтобы преодолеть свои вредные привычки, нужна правильная мотивация. Человек должен понимать, какой «приз» он получит после всех своих усилий. Поэтому важно сформулировать цель здорового питания. Она должна быть конкретной, не абстрактной, и обязательно реальной, достижимой.
Примеры целей: быть здоровым, не чувствовать недомоганий, быть наполненным энергией. Если цель для человека действительно значима, он приложит все усилия для ее достижения. Если принять утверждение психологов, что силы воли не существует, то не получится с завтрашнего дня собраться и начать питаться по-другому.
Единственный вариант — поставить перед собой значимую и достижимую цель, которая будет хорошим мотиватором. Исследования доказали, что если во время приема пищи есть выбор, то человек в большинстве случаев возьмет здоровую еду. Поэтому окружите себя полезными продуктами. Это поможет постепенно изменить рацион питания. Даже если захотелось бургер, ешьте его около тарелки со здоровой едой или со смузи. Сложно понять, что такое здоровая пища, пока ее не попробуешь. Поэтому на перекус лучше взять не чипсы с шоколадкой и лимонадом, а тост со свежими овощами и кусочком отварной курицы и яблоко.
Также полезно прислушиваться к своему организму и «ловить» первые признаки голода. Когда человек очень хочет есть, его сознание отключается, и он начинает потреблять бесконтрольно все продукты подряд.
Поэтому важно почувствовать первые признаки голода и насытить организм здоровой пищей. По телевизору часто включают рекламу фаст-фуда. Она провоцирует людей сразу же заказывать на дом пиццу или бургеры с картошкой. Чтобы не стать жертвой рекламы, стоит переключать канал, когда ее показывают, отписаться от всех фуд-аккаунтов и настроить сознание на то, что не стоит верить коммерческим объявлениям. Тем более, что чаще всего аппетитный бургер из ролика на деле оказывается не таким сочным и красивым, как было показано.
Компании, продающие фаст-фуд, тратят колоссальные деньги на рекламу. Они манипулируют сознанием людей, заставляя их покупать свою продукцию. Поэтому важно помнить, что реклама — всего лишь способ убеждения. Не стоит ей сильно доверять.
И лучше любоваться своим стройным и здоровым телом, чем куском пиццы на тарелке. Антинутриенты - антивещества, которые входят в состав пищевых продуктов! Но, помимо благотворного эффекта от самого продукта, наносят вред человеку определенным образом, влияя на него. Тормозит работу ферментов - пепсин и трипсин расщепляют белки , а также амилазу расщепляет крахмал.
Нейтрализует фитин - фитаза, фермент высвобождающий фосфор. Есть в ЖКТ у жвачных животных, и отсутствует у людей! Есть во ржи и овсе, но разрушается при нагревании; разрушается при измельчении зерна, при высоких температурах, замораживании и хранении. Витамин А и бета-каротин также помогают усваиваться железу - повод добавить к каше морковку с маслом.
Лучший способ сократить количество фитина - замачивание в теплой кислой среде ч. Воду после замачивания слить, а продукт промыть в проточной воде! Многим продуктам требуется дополнительно ферментация или проращивание. Гойтрогены - это вещества, которые оказывают влияние на производство гормонов щитовидной железы. Основная и главная опасность этих веществ — подавление поглощения йода щитовидной железой.
Токсический эффект гойтрогенов зависит от нашего генома и ферментных способностей организма.
Они способны преодолевать плацентарный барьер, а также попадать в молоко матери и вызывать замедление гормонов щитовидной железы малышей. К таким продуктам относятся : брокколи, цветная капуста, шпинат, редис, соевые бобы, арахис, кедровые орехи, персики и просо, все виды крестоцветных и родственные им овощи брюква, репа, хрен, руккола. На первый взгляд, молочный напиток Octa. На упаковке — перечисление минералов и витаминов, на сайте — обещания долговременного насыщения.
Ощутимая разница наблюдается в цене и в составе. Что касается состава, то создатели Octa «проигрывают» по количеству заявленных витаминов своему зарубежном конкуренту примерно в три раза. Вторая популярная жидкая еда — программа питания detox. Уже по названию можно сделать вывод, что эти продукты не могут легко употребляться вместо обеда или ужина.
Вероятно, российский рынок пока не готов к «умной» еде, какой бы качественной, перспективной и комфортной по формату употребления она не была — и дело не в маркетинге, а в самих потребителях.
Парадигма заботы и внимания к своему здоровью через сбалансированные продукты только начинает формироваться у русского человека, который к тому же по традициям привык, что прием пищи — это первое, второе и десерт, а не молочный напиток или разбавленный порошок в бутылке.
Soylent сотрудничает с организациями, которые занимаются исследованиями глобальных проблем, связанных с продовольствием, голодом и пищевой безопасностью. Со ссылками на научные исследования рассказываем, какие питательные вещества оказывают самое благоприятное влияние на наши умственные способности.
Вообще все орехи в целом являются хорошими источниками полезных жиров, поэтому полезны и для вашего сердца, и для мозга. А грецкие особенно богаты альфа-линоленовой кислотой ALA , которая относится к классу Омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Исследование, завершенное в году , фактически связало увеличение потребления грецкого ореха с улучшением результатов когнитивного тестирования.
Жирной рыбе из семейства лососевых в диетологии уделяется так много внимания также в связи с высоким содержанием жирных кислот. Считается, что чем больше жирных кислот Омега-3 потребляет человек, тем меньше у него в крови содержание бета-амилоида. Накопление бета-амилоида в мозге связывают с патогенезом болезни Альцгеймера — тяжелого нейродегенеративного заболевания.
Так что почаще ешьте рыбу! Теперь известно, что нейроны в нашем мозге могут продолжать образовывать новые связи в течение всей взрослой жизни что раньше считалось невозможным.
Один из главных факторов, влияющих на процесс создания этих новых нейронных путей, называется нейротрофический фактор мозга BDNF.
Хорошая новость заключается в том, что куркума может повышать уровень BDNF, что приводит к улучшению работы мозга и снижению риска дегенеративных процессов. Ягоды обладают мощными антиоксидантными свойствами, а употребление двух порций черники в неделю может улучшить память и предотвратить ухудшение памяти в любом случае, хуже от нее вам не станет. Речь идет о каратиноидах — это отличные антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободных радикалов борьба с ними — важный процесс для функционирования мозга.
Жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в семенах чиа, также являются отличной подпиткой для мозга. Добавлять их можно куда угодно — в йогурты, творог и домашние десерты. Исследования показывают, что регулярное употребление темно-зеленых овощей замедляет снижение когнитивных функций. Вероятно, это связано с тем, что эти овощи богаты полезными для мозга питательными веществами, такими как витамин А, К, фолат, лютеин и клетчатка.
Исследования года показали, что природное биохимическое соединение кверцетин, присутствующее в яблоках, может защитить нейроны нашего мозга от окисления.
