Как понять что горох сварился
Итого общее время составило 1 час 15 минут, из которых только 15 минут я постоянно стояла около плиты. Все — к лучшему. Действительно, есть такой прием. Мне больше нравится вариант без замачивания.
Варим, периодически помешивая, 40 минут. Горох за это время разбухает, становится мягким, но все же попадаются горошины, которые не до конца сварились. Ложкой разминаем горох до почти однородного состояния. Можно воспользоваться толкушкой для картофеля. Теперь не отходим от плиты. Продолжаем варить кашу и постоянно ее помешивать около 10 минут. Получается густая каша, но не такая густая как в предыдущем эксперименте, в ней еще попадаются слегка недоваренные горошины но их немного.
Мне показалось, что не хватило немного воды и времени на варку. После полного остывания каша превратилась в ком, поэтому такую кашу надо сразу горячей подавать на стол. Разницы между горохом, замоченным в воде на 2 часа и на 1 час нет. Горох, замоченный на 1 час, лучше варить в пропорции На замачивание потратила 1 час, на варку без особых усилий 40 минут, не отходила от плиты 10 минут. Итого общее время 1 час 50 минут. Чтобы довести до идеала, потребуется 2 часа. Тоже очень много для гарнира получается.
Варка гороха без замачивания. Это мой уже проверенный способ. Так всегда готовлю горох на гарнир. Но в конце приготовления попробую его размельчить блендером и посмотреть, что получится. Ни разу этого не делала. Горох не был замочен в воде, поэтому по логике при варке для него потребуется больше воды. Варю горох в пропорции , где 3 части — это вода.
В хорошо промытый горох 1 чашка, гр. Прикрываем крышкой и варим 50 минут. Периодически перемешиваем. Получается довольно жидкая каша, все горошины стали мягкими сварились равномерно. Затем горох разминаем ложкой или толкушкой для картофеля. Теперь от него не отходим, чтобы не подгорел.
Постоянно помешиваем, температуру немного прибавляем. Нам нужно, чтобы максимально выкипела жидкость. По времени это займет около 15 минут. Горох будет сильно кипеть, поэтому быстро перемешали и накрыли крышкой. Затем снова перемешали и накрыли крышкой. Обязательно пробуем на соль.
Через 15 минут получаем немного жидкую кашу. Горошины все стали мягкими. Если кашу сразу переложить на тарелки, то она будет растекаться показано на фото.
Поэтому ее в кастрюле оставляем открытой на 10 минут и периодически помешиваем. Через 10 минут получаем густую, хорошо проваренную и очень вкусную гороховую кашу. После полного остывания каша не превращается в ком, значит ее можно приготовить на дня. Для меня это идеальный горох на гарнир.
На приготовление без особых усилий потратила 50 минут, на стояние около плиты ушло 15 минут, на остывание гороха ушло 10 минут. Итого общее время составило 1 час 15 минут, из которых только 15 минут я постоянно стояла около плиты. Горох, который варила без замачивания, решила измельчить погружным блендером.
Каша превратилась в пюре без комочков и выглядит очень красиво. Но мне больше нравится горох без измельчения. Общие выводы. Между горохом, замоченным в воде на 1 час и 2 часа, разницы нет. Варить его надо в пропорции Горох после замачивания варится по времени примерно столько же сколько и без замачивания.
Без замачивания в воде горошины при варке все равномерно становятся мягкими. На горох, проведенный в воде 2 часа, нужно потратить 2 часа 50 минут, на горох, проведенный в воде 1 час, нужно потратить 2 часа, на горох без замачивания нужно потратить 1 час 15 минут. Мне больше нравится вариант без замачивания. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх.
С уважением, Ольга!!! Еще больше кулинарных рецептов в авторском блоге saveda. Что-то какая-то математика странная Время только на варку. Горох заливаете водой добавляете соды и соли. Варите почаса. Толочь не надо.
Сам разварится. Добавляете такое же количество пшена и варите до готвности. Получается гораздо быстрее за счёт соды. Пожарить тертую морковку и мелко порубленный лучок.
Добавить в кастрюлю морковку с луком, и варить ещё минут. Ваш классический гороховый суп готов! Подавайте к столу с сухариками и свежей зеленью. Продукты для гороховой каши Горох сушеный колотый — 1 стакан Масло растительное — 5 столовых ложек Сливки процентные — миллилитров Репчатый лук — 1 голова Морковь — 1 штука Красный сладкий перец — 1 штука. Рецепт гороховой каши Горох замочить на 10 часов, вымыть и сварить.
Лук и морковь почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки.
Нарезать мелко лук, потереть морковь, нашинковать перец. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь и перец, обжаривать всё вместе, помешивая, 10 минут. Подавать гороховую кашу, сверху выложив обжаренные овощи. Также в зажарку можно добавить сало, бекон, тушенку, фарш. Перейти к контенту. Главная » Варим крупы » Сколько варить горох? Колотый горох половинки горошин не требует обязательного замачивания, его кладут в холодную воду и варят час в кастрюле с открытой крышкой.
Однако для полной разваренности колотый горох всё-таки лучше замочить на часов. Цельный горох круглыми горошинками гораздо твёрже, его необходимо обязательно замачивать на часов, а затем варить часа. Как варить цельный горох? Понадобятся — 1 стакан гороха примерно грамм , стаканов холодной воды До варки горох необходимо перебрать и промыть.
Горох очень важно промывать, поскольку частенько попадаются камушки. Если такой попадёт на зуб, проблем не оберёшься. Вместе с камушками убираем сомнительные и сморщенные горошины. Любой горох лучше вымочить в воде так, чтобы вода покрывала полностью горох , цельные горошины — часов.
Залейте горох водой с запасом — и через пару часов долейте ещё, если горох её впитает. Если прохладно, можно оставить горох замачиваться на столе, но если жара, уберите в холодильник, чтобы не забродил. Как видно на фото, горох при замачивании увеличился в 2 раза. Теперь его надо аккуратно промыть и слить воду. Вариться горох будет в свежей воде.
Залейте горох водой до верха кастрюли и поставьте на огонь. При варке гороха образуется пена, и её очень много — необходимо снимать её с помощью ложки или шумовки, и внимательно следить за огнём — стоит чуть увеличить его, пена зальёт плиту. Варить горох нужно на тишайшем огне под приоткрытой крышкой часа.
Точнее не скажешь, так как многое зависит от конкретного урожая, сухости сезона, срока после сбора крупы и так далее. Нужно обязательно пробовать горох на мягкость и разваренность, и обязательно следить за уровнем воды — вода должна постоянно покрывать горохы. В нашем случае мы подливали воду 2 раза и варили горох 2 часа — 1,5 в кастрюле, а затем добавили в суп и варили ещё полчаса.
Горох сварился, но не разварился полностью — крупинки были отдельными. Вот и всё, в конце варки осталось только посолить горох — половины чайной ложки соли без горки вполне достаточно.
Как видно, горох увеличился по мере замачивания и варки почти в 3 раза. Точнее, ровно в три раза, так как горох требует обязательного снятия пробы — именно эти несколько грамм не видно на весах.
