Бульонные кубики ссср, Бульонные кубики в СССР
Масабуми Хосоно. Предварительный просмотр лота. Правда, самая важная - как правильно сварить бульон - вовсе даже и не мелочь. Концентрированные супы и вкуснейшие кисели, которые можно было есть даже сухими Большой популярностью пользовались концентрированные супы в пакетиках.
У простых граждан они тоже пользовались успехом. Залив такой брикет литром горячей воды, можно было получить суп для всей семьи. По крайней мере так нам об этом сообщает "Домашняя энциклопедия" года. По крайней мере большинство именно так и подумали посмотрев первую рекламу в ых.
Ни с чем, кроме как с магией, эффект бульонных кубиков Maggi и не ассоциировался. На самом же деле Maggi это фамилия швейцарца Юлиуса, который и преподнёс первым в России своё магическое творение.
Бред под его именем продолжает функционировать с года и по сей день. Выводя на рынок своё изобретение, Юлиус Магги выбрал своей целевой аудиторией бедняков, которые по достоинству оценили его сей продукт.
Аналогичная ситуация была и в Китае. Только там беднякам предложили лапшу быстрого приготовления, победив таким образом голод и не дорого предоставив дешёвую еду рабочей силе. Но о лапше поговорим в другой раз. А пока вернёмся к бульонным кубикам и попытаемся понять, как довольно дорогой продукт в конце XIX века, мог заинтересовать бедняков Российской империи.
Но секрета тут нет. По различным сведениям из исторических источников, можно понять, что Юлиус Магги просто наладил промышленное производство уже давно известного изобретения. Таким образом цена на бульонные кубики стала вполне приемлема. Ведь и размер их значительно уменьшился до сегодняшних стандартов. Ну, куда же без них. Конечно же у хитрого Юлиуса Магги были конкуренты, ведь чудо бульон придумали задолго до него. Проблема у его предшественников французов была в том, что все их попытки запатентовать изобретение провалились.
Ответ был один и тот же, "Не оригинальность рецепты". Тут должна быть рожица с воплем WTF!? Одним из первых, потерпевших неудачу, французский производитель консервов Николя Аппер, так же предлагал свой вид сухого бульона в году. Но, то ли время было не подходящее, то ли люди ещё не жили на работе и времени было полно готовить, изобретение не получило должного признания и было отвергнуто обществом. Одним словом французы до сих пор обижаются и презирают Юлиуса Магги.
По их мнению, которое они не стесняются озвучивать в своей Wiki, изобретателем кубиков является их соотечественник Клод Эмиль Теодор Урбан, который изобрёл сухой бульон в году. Получается Магги, как Билл Гейтс, увёл идею и просто грамотно продал её.
Идея реализовать недорогой , питательный и лёгкий продукт витала в головах кулинаров и предпринимателей всех стран. Но по тем или иным причинам идея оставалась лишь идеей до вмешательства И. Между тем её пытались реализовать и в Германии, и в Италии. Вот только в Германии продукт получился слишком дорогим, а итальянцы просто загадочно намекают, что их соотечественник Джакомо Казанова носил с собой похожие мясные таблетки для бульона, но сильно на этой версии не настаивают.
Тем не менее основные требования к сухому бульону сформировались однозначные и спустя какое-то время после получения патента, а так же истечения срока его действия, остальные страны стали производить свои версии кубиков среди которые есть и рыбные и овощные и грибные. В Ирландии делают даже из баранины. И казалось бы жизнь налаживается, а проблема голода решена, но не тут-то было.
Бульонный кубик всем хорош, но те кто его пробовал наверно заметили, что бульон получается невероятно солёным. Его состав уже больше века остается неизменным: жир, усилитель вкуса, соль, ароматизаторы.
Это действительно так. Достаточно посмотреть на состав кубика, чтобы понять, насколько сильно он отличается от куска мяса.
Основные ингредиенты мы перечислили выше. Различные «вкусы» курица, говядина, грибы, свинина получаются за счет использования ароматизаторов и усилителей вкуса. Помимо этого в составе кубиков есть крахмал, мальтодексин — они нужны для получения нужной консистенции и "склеивания" всех компонентов. И лишь совсем небольшую часть составляют мясо или грибы. Заменять же мясо кубиком не стоит по той причине, что в кубике нет всех тех полезных элементов, которые содержит натуральный продукт.
Возможно, вкус и будет похожим, но пищевая ценность получившегося блюда точно будет иной.
Когда-то такие кубики действительно существовали — во второй половине прошлого века. Они тогда не пользовались популярностью, а со временем их заменили современные — настоящее чудо пищевой промышленности. Состав кубика, который мы рассмотрели выше, наглядно показывает, что это не выпаренный бульон. Да, калорийность бульонного кубика небольшая в среднем в 6,5 раз меньше, чем у натурального бульона , но для диеты он вряд ли подойдет.
Как утверждают диетологи, опасность продуктов, содержащих такое большое количество улучшителей, добавок и ароматизаторов, заключается в том, что они притупляют чувствительность вкусовых рецепторов.
После этого есть обезжиренный творог, салатные листья и вареное мясо совсем не захочется. Хотя искушение ускорить процесс приготовления обеда или ужина очень велико, все же советуем отказаться от него и отдать предпочтение классическим рецептам.
Детям такая еда точно не на пользу. А помимо этого «баловать» себя бульонами из кубиков могут только здоровые люди, без каких-либо проблем, связанных с работой печени, почек, поджелудочной железы, даже бронхиальной астмы. Опять же, учитывая то, что в состав входит глутамат натрия, для постоянного употребления такие продукты не подходят.
Подводя итог, можно сказать, что бульонные кубики могут выручить в некоторых ситуациях. Они незаменимы в длительных походах, на даче и на природе, помогут неумелуму кулинару, если он не знает, как приготовить первое блюдо. Но включать их в свой рацион на постоянной основе не стоит, так как состав их далек от идеала. Экспертиза куриного супа из пакетика — читайте на портале Росконтроль.
В супе важна каждая мелочь.
Правда, самая важная - как правильно сварить бульон - вовсе даже и не мелочь. Здесь действуют жёсткие правила. Бульон в мировом масштабе так много значит, что диву даешься.
